मधुरा बाचल | नवरात्रोत्सवानिमित्त अनेक जण उपवास देखील करतात. दिवसभर काही न खाता-पीता श्रद्धेने नवरात्रीचा उपवास केला जातो. उपवासाला बटाटा वेफर्स, बटाट्याची भाजी आणि साबुदाणा हे पचायला जड जाणारे पदार्थ आहेत. नवरात्रीनिमित्त आम्ही तुमच्यासाठी घेऊन आलोय उपवासाला बनवला जाणारा वरीचा भात आणि स्वादिष्ट शेंगदाण्याची आमटी.

वरीचा भात बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य:

१ टीस्पून तूप

१/२ टीस्पून जिरे

1 तमालपत्र

२ लवंगा

1 दालचिनीची काडी

१/२ कप वरी / चिया बिया/ व्रताचे तांदूळ / मोरायो

1 1/2 कप गरम उकळते पाणी

शेंगदाण्याची आमटी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य:

तूप

जिरे

२ लवंग

1 दालचिनी स्टिक

2 चमचे चिंचेची कोळ

१ चमचा गूळ

१/२ कप भाजलेले शेंगदाणे

1 1/2 कप पाणी

४ हिरव्या मिरच्या

१/४ कप उकडलेला बटाटा लहान तुकडे करा

वरीचा भात बनवण्याची कृती:

वरीचा 2 ते 3 वेळा थंड पाण्यात चांगले धुवा आणि काढून टाका. १ टीस्पून तूप गरम करून त्यात जिरे, १ तमालपत्र, २ लवंगा, मिक्स करा. वरीचा ( सामो दाणे) घालून मध्यम आचेवर ५ मिनिटे भाजून घ्या. गरम उकळते पाणी, चवीनुसार मीठ घाला. उच्च आचेवर उकळायला आणा, गॅस कमी करा, झाकून ठेवा आणि 5 मिनिटे शिजवा. 5 मिनिटांनंतर शक्य तितक्या कमी तापमानासाठी उष्णता कमी करा आणि 15 मीटर उकळवा. वरीचा भात सर्व्ह करायला तयार आहे.

शेंगदाण्याची आमटी बनवण्याची कृती:

संपूर्ण शेंगदाणे त्याचा रंग बदलेपर्यंत कोरडे भाजून घ्या. त्याची साले काढा. मिक्सी पॉटमध्ये भाजलेले शेंगदाणे, हिरवी मिरची आणि पाणी मिसळा आणि गुळगुळीत पेस्ट करण्यासाठी ब्लेंडर करा . १ टीस्पून तूप गरम करून त्यात जिरे, १ दालचिनी, २ लवंगा, मिक्स करा. शेंगदाण्याची पेस्ट घाला, चांगले मिसळा. चिंचेचा कोळ, बटाटा, गूळ, चवीनुसार मीठ घाला. मध्यम आचेवर ५ ते ७ मिनिटे शिजू द्या. मसालेदार शेंगदाणा ग्रेव्ही सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.